Risotto alla barbabietola rossa
Primo Piatto
Difficoltŕ: 
Ingredienti
Ingredienti per quattro persone:
- 200 g riso
- 80 g barbabietola rossa
- Cipolla a piacere
- 2 cucchiai olio evo
Preparazione
1. Preparare la barbabietola a vapore, bollita o al forno. Una volta cotta, frullarla. 2. Tritare le cipolle e dorarle in padella con l’olio 3. Aggiungere il riso nella padella e tostarlo per qualche minuto. 4. Aggiungere del brodo vegetale fino a coprire il riso. Aggiungere progressivamente brodo fino alla cottura del riso. Lasciare asciugare. 5. Cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungere al riso le barbabietole frullate. 6. Terminare la cottura e servire.